Nhớ hồi còn nhỏ, cứ mỗi lần nghe tiếng hàng rong rao: “Ai bánh tẻ, bánh rợm, bánh gai, bánh nếp nào”, tôi và lũ trẻ hàng xóm lại háo hức đứng trực sẵn ở cổng để chờ bằng được. Mỗi đứa xói móc các đồng tiền lẻ mẹ cho rồi góp nhau, tậu và ăn chung trong sự thích thú. Ngày đấy, người ta chỉ với bánh nếp nhân đỗ xanh là phổ quát. Giờ lớn lên, bánh nếp truyền thống đã được người ta biến tấu đi rộng rãi. ko còn là bánh hấp nhân đỗ nữa mà quyến rũ hơn với bí quyết chiên vàng giòn, thơm lừng nhân giết thập cẩm bên trong.

Dù với biến tấu bằng cách này hay cách thức khác, vật liệu để khiến bánh cũng vẫn là nếp cái hoa vàng. Gạo nếp chọn loại hạt tròn, thơm nhẹ, bóng mượt, ko bị đổ lông. Trước lúc đồ thành xôi cho thời kỳ bọc nhân nên ngâm gạo trước 1 đêm để gạo dẻo hơn và nhanh chín.

Gạo nếp sau khi đã ngâm mẹ tôi đưa vào nồi đồ xôi hoặc tiêu dùng nồi cơm điện nấu chín. Sau Đó bà múc xôi ra đĩa để nguội và bảo quản tủ lạnh khoảng 30 phút. Mẹ bảo, làm theo bí quyết này, khi xôi bọc nhân thập cẩm sẽ dễ dàng hơn và ko bị dính tay.

những hạt cơm trắng ngần, dẻo thơm lừng mũi, chúng tôi tranh nhau ngồi cạnh thắc thỏm, hít hà. Mẹ chăm chút, thỉnh thoảng cho thêm chút lá nếp để xôi tăng vị thơm hơn nữa. Mẹ kể, con gái ít nhất cũng phải biết nấu xôi, sau này đi lấy chồng những ngày giỗ chạp bên chậm triển khai còn ra phết con dâu, tỏ lòng thành kính mang ông cha.

những viên xôi nếp tròn vo được bọc cẩn thận bên trong nhân thập cẩm gồm thịt, mộc nhĩ, cà rốt, hành tím đã được mẹ xào chín tới. khi bọc là phải nắm chắc tay để nhân ko bị rơi lở tở bên ngoài.

Món bánh nếp nhân thập cẩm cừu giòn là khúc biến tấu lạ miệng từ xôi trắng quen thuộc, đem đến cho bạn cảm nhận khác hẳn về 1 món xôi ngon. Thành phẩm sau lúc chế biến xong với màu vàng ruộm đẹp mắt, thơm mùi cơm nếp và bùi bùi của nhân. Mỗi lúc đi xa quê hay dịp cuối tuần về bên mẹ, đây vẫn là món quà tuyệt nhất mà chị em chúng tôi phấn khởi, mong chờ.