Nguyên liệu:

- 300g cá phi lê, có thể dùng cá thát lát hay cá rô phi

- 2 thìa nhỏ bột bắp hay bột năng

- 500g xương lợn

- 1 gói nui gạo

- Hành lá, rau mùi (rau ngò), nấm đông cô, hạt nêm, muối, tiêu

- Dầu ăn, hành phi vàng.

bí quyết làm:

- Cá phi lê thái nhỏ, sử dụng dao băm nhuyễn hay bỏ vào máy xay nhuyễn. Trộn vào cá hai thìa nhỏ bột bắp, 2 thìa nhỏ dầu ăn, hành lá đã thái nhỏ (bạn mang thể thêm rau thìa là tùy theo ý thích), một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm, chút hạt tiêu, một thìa nhỏ hạt nêm. tiêu dùng cối quết đều để cá dai.

- Bỏ vào tủ đông đá khoảng 2 giờ, sau chậm triển khai đem ra dùng thìa quết nhuyễn để cá dai.

- Ấn dẹp miếng cá, đun nóng chảo, đổ dầu vào chảo, cừu cá vàng đều 2 mặt.

- Cá chín lấy ra thái lát vừa ăn.

- Xương lợn rửa sạch, đổ nước ngập mặt khung, đun sôi. Bạn nhớ hớt bọt để nước dùng trong. Xương mềm, nêm vào nồi nước lèo 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm.

- Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nở.

- Hành lá thái nhỏ.

- Đổ nấm đông cô vào nồi nước lèo, đun sôi tầm 10 phút.

- Nui gạo luộc chín, xả lại nước lã để khỏi dính, đổ ra rổ cho ráo nước .

- khi ăn bạn múc nui gạo để xuống dưới bát, bên trên xếp vào lát cá, chan nước dùng ngập mặt nui, thêm xương lợn tùy theo ý thích và nấm đông cô. Phía bên trên rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và hành phi.